茗荷

nonさんのブログに載っていた茗荷の甘酢漬けとてもおいしそうでした。
いつもの八百屋さんが茗荷を持っていたので、hanagasumiさんのブログでレシピを調べ作ってみました。
美味しいです。すぐになくなってしまいそうです。また作りましょう。

茗荷と言えば、我が家の定番は胡瓜の乱切りと茗荷・根生姜をビニール袋に入れ、塩適当。
手でもんで冷蔵庫に。翌日が食べごろ。手抜きそのものですが、簡単で美味しいです。